何謂花草茶？

5000年前居住在幼發拉底河的蘇美利雅人、古埃及人、希臘人、羅馬人、印第安人的歷史，甚至中國神農本草經都記載，人類從很久以前就開始使用花草茶。甚麼是花草茶?所有可食植物的根、莖、葉、花、皮等部位，單獨或綜合乾燥後，加以沖泡的飲料就是花草茶。香藥草植物（Herb）指的是任何具有特殊香味的植物。西方世界使用香草植物的歷史最早可推至埃及以及希臘羅馬時代；人們發現這些植物不只具有特別的香氣，還可以放鬆心情、保存食物等。香草包括許多不同科的植物，其中最多也最為人知的是唇形花科（Lamiaceae或Labiatae），包括薰衣草、迷迭香、鼠尾草、薄荷、百里香、羅勒（九層塔）；另外還有如繖形花科、菊科等。在生活上的應用如芳香療法、料理、化妝用品、沐浴用品、香水、香草茶等。現今對於香草的研究多著重於內含精油（essential oil, EO）的抗氧化性及抗微生物性香草植物對人身心的助益，醫學之父希波克拉底很早便做見證。當時，古雅典遭受瘟疫襲擊，他教民眾在街頭燃燒有香味的植物，利用植物香油的成分。香草植物具防腐消毒功能功不可沒。另外，香草植物具舒緩安定的功效，也愈來愈受到正統醫學的重視。在澳洲，醫院使用植物精油取代化學消毒水的情形很普遍，為的是給病人一個更舒適自在的就醫環境。